Un assaggio di oriente

Dimenticate le lanterne rosse, i draghi di cartapesta e le miniature della grande muraglia; e dimenticate anche il pollo alle mandorle, l’involtino primavera e il gelato fritto: benvenuti al ristorante Fulin – Luxury Chinese Experience, un luogo magico che rende giustizia ai sapori della millenaria tradizione cinese.
Ideato e realizzato dal fotografo di moda Gianni Ugolini, Fulin (che significa ‘felicità’) si trova a Firenze, a pochi passi da Piazza Francesco Ferrucci, dall’omonimo Lungarno e dal Ponte San Niccolò. Il bell’edificio che lo ospita risale agli anni in cui Firenze fu la capitale del regno d’Italia (1865-1871) ed è frutto del “risanamento di Firenze”, la complessa ristrutturazione urbanistica realizzata dall’architetto fiorentino Giuseppe Poggi. Articolato su due piani, il ristorante riserva un’affascinante sorpresa nella magnifica terrazza sottotetto che gode della vista di un verdeggiante spicchio di Firenze.
Ma la sorpresa più grande è la proposta gastronomica, curata da due giovani cuochi cinesi, uno dei quali ‘figlio d’arte’ (il nonno era proprietario di un ristorante da 1000 posti a Prato), nati in Italia e desiderosi di portare in tavola l’essenza vera della cucina di Pechino e di Canton, eseguita secondo le regole classiche della tradizione, integrandola con materie prime del luogo e accompagnandola con vini italiani di qualità.
E di grande qualità è anche l’atmosfera avvolgente e raffinata degli interni, dove l’ospitalità e la cura del dettaglio, proprie della cultura cinese, si percepiscono fin nella scelta degli arredi utilizzati per creare ambienti diversi, alcuni definiti da fusti dì bambù che creano un gioco gradevole di vuoti e pieni.
Lo stile ‘fusion’ che connota l’ambiente spazia dalle sedute in pelle ai mobili laccati, dal legno toscano alla ceramica. Le piastrelle in gres porcellanato di Caesar, scelte in diverse varietà della serie Elapse ad effetto pietra, arredano i pavimenti della sala da pranzo e i rivestimenti dei bagni e delle scale. Declinata nella sfumatura imbrunita Oyster e nel formato 60×60, la collezione, che ha nella natura la sua matrice progettuale, crea una pavimentazione elegante e silenziosa, in sintonia con il concept stesso del ristorante. Le pareti delle scale d’accesso al piano superiore sono invece animate dal dinamismo in 20×120 del decoro Scrape, le cui superfici si caratterizzano per pattern in discontinuità armonica e minuziosi graffi artistici.
Una nota particolare meritano i bagni, elegantissimi nel loro minimalismo. I piani in legno sono accostati ad omogenee ceramiche mat dal colore naturale, mentre la semplicità del decoro Groove, scelto nella tonalità chiara Neutral e nel formato 60×60, definisce le pareti dove alternanze visive ed ecletticità grafiche si fanno segno tangibile della raffinata complessità del progetto.