L’accoglienza su misura

L’atmosfera è raccontata nel suo nome, una vera ‘dichiarazione di intenti’. La pizzeria Amici a Unterföhring, nella prima periferia nord-orientale di Monaco di Baviera, accoglie i suoi clienti in un ambiente confortevole e intimo, con una proposta gastronomica made in Italy. L’idea è di fare vivere agli ospiti un’esperienza legata al gusto, circondati da tutto quello che può aggiungere calore, a partire dalla cortesia del personale ma anche dalla concezione del design degli interni, in sintesi un locale nel quale sentirsi, appunto, fra ‘amici’. E la scelta della lingua italiana richiama un altro tratto distintivo del locale che, oltre al menù di specialità tradizionali ‘bianco-rosso-verdi’, riunisce una brigata con origini nella nostra penisola, un modo per qualificare ancora di più la proposta e, forse, aggiungere un tocco di folklore. A realizzare il concept del ristorante, con destinazione d’uso pizzeria e bar, ci hanno pensato due soci in affari che, ovviamente, hanno legami affettivi con l’Italia. ‘Amici’ nasce dalla ristrutturazione di un vecchio locale situato all’interno di un moderno edificio, con ingresso su un ampio cortile, in posizione centrale rispetto all’aeroporto e alla stazione di Monaco. Lo spazio si apre sulla zona bar dalla quale si prosegue nella sala, separata da una grande colonna centrale dove è posta la lavagna-menù e si sviluppa su una superficie di circa duecento metri quadrati complessivi. Elemento cardine del progetto, curato dagli stessi proprietari, sono la ricerca dei materiali e la cura dei dettagli per imprimere personalità all’ambiente. In fase di costruzione, tali prerogative hanno reso necessaria la collaborazione di maestranze artigiane, in particolare di un esperto falegname che ha realizzato le strutture e gli elementi principali appositamente per quegli spazi. Il legno è protagonista indiscusso, d’altra parte come dichiara uno dei due titolari “l’effetto caldo che riesce a trasmettere è particolarmente apprezzato in un paese freddo come la Germania”. Scelgono le tonalità del rovere il bancone, i mobili della zona di servizio, la vetrina espositiva e i tavoli alti del bar. Quest’ultimi, ideati su misura, poggiano su una sola gamba, per una migliore funzionalità, e proseguono appoggiandosi al muro. Il piano d’appoggio si raddoppia piegandosi a 90°, disegnando una ripetizione originale, come di quadri, alla parete. Nella saletta della pizzeria, il legno caratterizza i tavoli, qui più bassi ma sempre realizzati artigianalmente, ed emerge nel rivestimento del banco di lavoro, un’opera unica nata dal recupero delle cassette dei vini, naturalmente di cantine e tenute italiane! E ancora è elemento di continuità architettonica ed estetica in tutto il locale, nel pavimento, con un rivestimento che riprende le venature del legno, ma possiede tutte le caratteristiche tecniche e di praticità del grès porcellanato. La collezione Travel di Supergres, scelta nella tonalità Southgold, evidenzia una texture materica, caratterizzata da una leggera struttura superficiale, e colore stonalizzato che rafforzano l’effetto naturale. Le doghe, formato 19,7×120 cm, sono posate in senso trasversale nella zona del bar per aumentare il senso d’ampiezza dello spazio, mentre sono disposte in senso longitudinale nella pizzeria, per contribuire a prolungare la percezione di profondità. A contrasto con l’atmosfera vintage, esaltata dalle sedute eleganti e dalla parete con le foto dei divi italiani degli anni Cinquanta, ci sono degli accenti in stile industrial. Come il sistema di ventilazione che introduce l’aria fresca, dall’esterno all’interno del locale, veicolandola nei tubi in alluminio che sfiorano il soffitto. Un elemento, che oltre all’oggettivo valore estetico, si svela una soluzione a basso impatto ambientale.